Ai no miso -燻生味噌-

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地酒と熟成味噌のコラボレーション

Ai no misoはみそソムリエ佐々木 愛が発酵の力、有機栽培野菜の美味しさを知る中で、「若い女性こそ発酵食品や体に良い食材を採る事で、からだの内側からもっと綺麗に健康になれる。その手助けができたら」という思いから作った新しいコンセプトの調味みそです。

長野県産の大豆と米を使用し長期天然熟成させた旨みとコクが自慢の「雪娘赤」を薄く伸ばし、手製の燻製器でさくらチップを用いじっくりと何回も丁寧にいぶしあげ、地元岡谷の銘酒「高天」を用いて味を調えた自慢の逸品です。
 
手間をかけたこだわりの燻味と香ばしい味噌が生み出すハーモニーが様々な料理を奥深い味わいに広げます。

地酒を使用しており、酒のあてにも最高です。
燻生味噌をそのまま、チョイと嘗めてからチビチビと嗜むのもまた良し。

肉料理にちょっと添えて、煮込み料理に少し入れて、焼きおにぎりに塗っても美味です。
カレーのコク出しにもなりますよ。

商品ジャンル 調理みそ
メーカー 有限会社 喜多屋醸造店
価格(税込) 150g瓶:860円、50g瓶:490円

この記事を書いた人

SUWAプレミアム

長野県諏訪地域のとっておきな一品を集めた地域ブランド「SUWAプレミアム」。2014年4月の公式ショップオープンと同時にスタートした新しいブランドです。

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