みそと、カラダへの愛が詰まった「Ai no miso」（前編）

諏訪地方の地域ブランド、SUWAプレミアム初の食品となる『Ai no miso』。
「“有機栽培野菜✕発酵のチカラ”で、カラダの内側から健康に美しくなってほしい」
という思いから生まれた、新しいコンセプトの調味みそです。
今回は、昭和7年創業の喜多屋醸造店（岡谷市）で、
佐々木一夫代表（4代目）とみそソムリエでもある佐々木 愛（5代目候補）さんに、
味噌の魅力についてトークしていただきました。

美容と健康にも、おいしい生みそ

みそソムリエである、佐々木愛さんに味噌の魅力を聞くと
「“みそは医者いらず”ということわざもあるように、
発酵食品であるみそは、消化が良くて健康にいいんです！」
「二日酔いのときも、みそは腸内環境を整えてくれるので、
　スッキリしますし、肌荒れ等にもなりにくいのですよ」
「和食が世界遺産（無形文化遺産）に登録されてからは、
　“美容やアンチエイジングに効果がある”と海外でも人気です！」
味噌蔵のそばで育った女性ならではの、熱いコトバをいただきました。
調味料のひとつだと思っていた味噌には、いろんなチカラがあるのですね。

笑顔あふれる食卓がテーマの『Ai no miso』

品評会等でも評価の高い、喜多屋醸造の「雪娘」がある中で




SUWAプレミアムと共同で、NEWブランド『Ai no miso』を開発したのは、
多くの人に“もっと味噌の魅力を伝えていきたい”という思いがあったのだそう。




「女性がこどもを産んで、親になっていく時、
“元気に育ってほしい”と思うものだと思います。
　だからこそ、無添加で化学調味料を入れずに、
　安心して食べられる調理みそをつくりたかったのです」
東京の青山ファーマーズマーケットに参加した時に、
普通の味噌では手にとってもらいにくい
ということも課題に感じていたそうです。

＞＞後編へ続きます

「Ai no miso」各商品についてはコチラから

Ai no miso -燻生味噌-
地酒と熟成味噌のコラボレーション
Ai no miso -納豆生味噌-
納豆と味噌 禁断のコラボレーション
Ai no miso -うめ生味噌-
疲れた時やあまり食欲が出ないときはうめ生味噌で決まり！
Ai no miso -ハバネロ生味噌-
生ハバネロの爽やかさとフルーティさが料理に華を添えます